Bạn có biết vì sao chả cá pha mực lại được thực khách yêu thích đến vậy? Sự kết hợp giữa cá dai ngọt tự nhiên và mực giòn sần sật đã tạo nên một món ăn vừa dân dã, vừa sang trọng như ngoài nhà hàng. Nếu bạn muốn tự tay chế biến ngay tại nhà, hãy tham khảo công thức chi tiết dưới đây – vừa dễ làm, vừa giữ trọn hương vị hấp dẫn.Để làm được món chả cá pha mực ngon đúng chuẩn, nguyên liệu là yếu tố quan trọng nhất:
Cá thác lác hoặc cá thu tươi: lọc bỏ xương, chỉ lấy phần thịt.
Mực ống tươi: rửa sạch, thái hạt lựu để tạo độ giòn.
Hành tím, tỏi băm, tiêu xay, thì là (tùy chọn).
Gia vị: nước mắm ngon, đường, bột ngọt.
Dầu ăn và một ít bột bắp để tạo độ kết dính.Khâu sơ chế quyết định phần lớn độ tươi ngon và mùi vị đặc trưng của món ăn:
Lọc lấy phần thịt cá, rửa sạch với nước muối loãng để khử tanh.
Mực ống sau khi làm sạch thì thái hạt lựu, giúp khi ăn có cảm giác giòn dai.
Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn để tăng hương vị khi trộn.
Chuẩn bị chày cối để giã cá hoặc máy xay công suất lớn.
Ướp cá và mực với ít muối, tiêu, hành cho thấm gia vị trước khi trộn.Bước này giúp món chả cá pha mực đạt độ dẻo dai tự nhiên:
Cho thịt cá vào cối, giã đến khi dẻo quánh.
Trộn phần mực hạt lựu vào hỗn hợp để giữ độ giòn sần sật.
Nêm nếm thêm nước mắm, đường, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị.
Cho ít dầu ăn hoặc mỡ heo băm nhỏ để tăng độ béo mềm.
Để hỗn hợp nghỉ khoảng 15–20 phút cho thấm gia vị.Đây là công đoạn tạo hình và làm chín chả:
Thoa chút dầu vào tay, nặn hỗn hợp thành viên tròn hoặc dẹt.
Bắc chảo dầu, đun nóng và cho chả vào chiên với lửa vừa.
Trở mặt đều tay để chả vàng giòn cả hai bên.
Vớt chả ra để ráo dầu, giữ được màu vàng đẹp mắt.
Có thể chiên sơ rồi cấp đông để bảo quản dùng dần.Món ăn này rất đa dạng trong cách chế biến và thưởng thức:
Ăn cùng cơm nóng, bún tươi hoặc bánh hỏi.
Chấm nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt để tăng hương vị.
Cuốn bánh tráng với rau sống, dưa leo cho bữa ăn nhẹ nhàng.
Thêm vào bún cá, lẩu hải sản để làm nước dùng ngọt hơn.
Rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, tiệc nhỏ hoặc đãi khách.Một số bí quyết nhỏ sẽ giúp món chả thơm ngon, hấp dẫn hơn:
Chọn cá tươi, thịt chắc để chả dai tự nhiên.
Mực chỉ nên thái hạt lựu, không xay nhuyễn để giữ độ giòn.
Không chiên lửa quá to, dễ cháy ngoài nhưng sống trong.
Sau khi xay, có thể giã tay thêm để tăng độ dẻo dai.
Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon.
👁️
1 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
Link
https://ngonseafood.vn/Bc38HaD59a4aE9D
Bạn có biết vì sao chả cá pha mực lại được thực khách yêu thích đến vậy? Sự kết hợp giữa cá dai ngọt tự nhiên và mực giòn sần sật đã tạo nên một
**Chả cá** là một loại chả được làm từ cá. Chả cá kiểu châu Á thường chứa cá với đường, nước, bột nhồi và thịt bò. Nó có thể làm bằng sự kết hợp giữa
Nhắc đến ẩm thực Quảng Ninh, chắc chắn không thể bỏ qua chả mực giã tay Hạ Long – món ngon nổi tiếng được mệnh danh là “đệ nhất chả”. Với hương vị giòn dai,
Lẩu cá thác lác là một món ăn vô cùng hấp dẫn, vị ngọt thanh, thịt cá béo dai, ăn kèm các loại rau như rau muống, rau tần ô, rau cải bẹ xanh, khổ
Chả Cá Thát Lát Viên Kỳ Như, Túi 500g. Đặc sản Hậu Giang Chả cá thát lát viên Kỳ Như là đặc sản của Hợp tác xã Kỳ Như, được chế biến từ cá thát
Khổ Qua Rừng Nhân Chả Cá Thát Lát Kỳ Như, Túi 500g - Đặc sản Hậu Giang là sản phẩm của Hợp tác xã Kỳ Như.Khổ Qua Rừng Nhân Chả Cá Thát Lát Kỳ Như,
Chả Cá Thát Lát Viên Kỳ Như, Túi 500g. Đặc sản Hậu GiangThành phần: - Tôm khô (số lượng tùy theo nhu cầu) - Xoài sống xanh, chanh, ớt sừng, tỏi, hành tím, ngò rí,
Chả Cá Thát Lát Viên Kỳ Như, Túi 500g. Đặc sản Hậu GiangThành phần: - Tôm khô (số lượng tùy theo nhu cầu) - Xoài sống xanh, chanh, ớt sừng, tỏi, hành tím, ngò rí,
**Edward VI của Anh** (tiếng Anh: _Edward VI of England_; tiếng Pháp: _Édouar VI d'Angleterre_; tiếng Tây Ban Nha: _Eduardo VI de Inglaterra_; 12 tháng 10 năm 1537 – 6 tháng 7 năm 1553) là
Thức ăn nhanh tại Việt Nam Một bữa ăn nhanh tiêu biểu ở Hoa Kỳ gồm có 1 [[hamburger, khoai tây chiên (french fries), và l ly nước ngọt]] nhỏ|phải|Một bữa ăn với thức ăn
**Muhammad Ali** (/ɑːˈliː/; tên khai sinh là **Cassius Marcellus Clay Jr**.; 17 tháng 1 năm 1942 – 3 tháng 6 năm 2016) là một nhà hoạt động và vận động viên quyền anh chuyên nghiệp
Bánh bò, một loại bánh gạo đặc trưng của Việt Nam **Bánh gạo** là tên gọi chỉ chung các loại bánh mặn và bánh ngọt được làm từ bột gạo. Một chiếc bánh gạo bất
**Erich von Manstein** tên đầy đủ là **Fritz Erich Georg Eduard von Lewinski** (24 tháng 11 năm 1887 – 10 tháng 7 năm 1973) là một chỉ huy cấp cao của quân đội Đức thời
**Bonnie Elizabeth Parker** (1/10/191023/5/1934) và **Clyde Chestnut Barrow** (24/3/190923/5/1934) là cặp đôi tội phạm người Mỹ khét tiếng với các vụ cướp ngân hàng ở miền trung Hoa Kỳ cùng băng đảng của mình (băng
**Thơ** là hình thức nghệ thuật dùng từ trong ngôn ngữ làm chất liệu và sự chọn lọc từ cũng như tổ hợp của chúng được sắp xếp dưới hình thức logic nhất định tạo
**Phố cổ Hội An** là một đô thị cổ nằm ở hạ lưu sông Thu Bồn, thuộc vùng đồng bằng ven biển thành phố Đà Nẵng, Việt Nam, cách trung tâm thành phố khoảng 30 km
**Sevilla** là thành phố nằm ở phía nam Tây Ban Nha, là thành phố lớn nhất và thủ phủ của vùng Andalucía và tỉnh Sevilla, nằm ở hạ lưu sông Guadalquivir, nơi có cảng cho
nhỏ|thế=|381x381px|Lễ dâng hương Đức Quốc tổ Lạc Long Quân tại Đền Nội Bình Đà **Lễ hội Bình Đà** là một lễ hội truyền thống Việt Nam được tổ chức tại làng Bình Đà, đây là
**Lykourgos** (; , _Lykoûrgos_, ; 820 TCN) là nhà lập pháp bán huyền thoại của thành bang Sparta, người đã thiết lập cải cách kiểu quân sự hóa xã hội Sparta đúng theo Lời tiên
Bác Ba Phi là một nhân vật trong văn học nhân gian. Ông là nhân vật chính trong những câu chuyện kể về cuộc sống sinh hoạt thường ngày nhưng được cường điệu quá đáng
[[Phở - món ăn mang tính biểu tượng quốc tế của ẩm thực Việt Nam]] **Ẩm thực Việt Nam** là cách gọi của phương thức chế biến món ăn, nguyên lý pha trộn gia vị
Sau đây là danh sách các nhân vật của loạt manga và anime **_Enen no Shouboutai_**. ## Thế giới ### Hoàng quốc Tokyo Mặc dù được mệnh danh như là một "quốc gia" hay "đế
thumb|gia huy của Gia tộc Oda (emblem) là một daimyo trong thời kỳ Chiến Quốc của lịch sử Nhật Bản. Ông là người có công lớn trong việc thống nhất Nhật Bản, chấm dứt thời
**Phú Yên** là một tỉnh cũ ven biển nằm ở trung tâm khu vực duyên hải Nam Trung Bộ, miền Trung Việt Nam. Tỉnh lỵ của tỉnh là thành phố Tuy Hòa. Năm 2018, Phú
**Cáp Nhĩ Tân** là một địa cấp thị và thủ phủ của tỉnh Hắc Long Giang ở phía Đông Bắc Trung Quốc. Cáp Nhĩ Tân là thành phố đông dân thứ 8 của Trung Quốc
**Ngư Lộc** là một xã ven biển thuộc huyện Hậu Lộc, tỉnh Thanh Hóa, Việt Nam. Nay đã sáp nhập 5 xã Đa lộc, hưng lộc, minh lộc, ngư lộc, và hải lộc, thành Xã
**Leonor của Castilla** (tiếng Tây Ban Nha: _Leonor de Castilla_; tiếng Anh: _Eleanor of Castilla_; năm 1241 – 28 tháng 11 năm 1290) là Vương hậu nước Anh từ năm 1272 đến năm 1290, và
**Hồng Kông thuộc Anh** (tiếng Anh: _British Hong Kong_) là một thuộc địa vương thất và sau đó là Lãnh thổ hải ngoại thuộc Anh từ năm 1841 đến năm 1997, ngoại trừ giai đoạn
Tết đến xuân về, mọi người nô nức chuẩn bị những món quà để biếu tặng người thân, bạn bè, đối tác. Có thể là set quà gồm những loại trà cao cấp như trà
nhỏ|300x300px|Sushi **Lịch sử sushi** bắt đầu từ thời cổ đại, khi quá trình canh tác lúa có mặt ở Nhật Bản từ 2.000 năm trước. Hình thức sushi ban đầu được phát triển tại Nara
**Kurt Donald Cobain** (20 tháng 2 năm 1967 – 5 tháng 4 năm 1994) là một ca sĩ, nhạc sĩ người Mỹ, nổi tiếng với vai trò thủ lĩnh, nghệ sĩ guitar và người viết
In 3D có nhiều ứng dụng. Trong sản xuất, y học, kiến trúc, trong nghệ thuật và thiết kế tùy biến. Một số người sử dụng máy in 3D để tạo thêm máy in 3D.
**Ẩm thực Triều Tiên** là truyền thống nấu ăn thông thường và cách thức chế biến thành nghệ thuật ẩm thực Triều Tiên. Ẩm thực Triều Tiên đã phát triển qua nhiều thế kỷ thay
nhỏ|phải|Một món nem cua bể, ăn kèm với bún chả, miếng nem có hình hơi vuông đặc trưng **Nem cua bể** hay **nem cua bể Hải Phòng** là một món ăn đặc trưng trong ẩm
**_2 ngày 1 đêm_** (viết tắt: **_2N1Đ_**) là chương trình truyền hình trải nghiệm thực tế do Đài Truyền hình Thành phố Hồ Chí Minh và công ty Đông Tây Promotion phối hợp thực hiện,
**Đà Lạt** là thành phố tỉnh lỵ cũ trực thuộc tỉnh Lâm Đồng nằm trên cao nguyên Lâm Viên, thuộc vùng Tây Nguyên, Việt Nam. Từ xa xưa, vùng đất này vốn là địa bàn
**_The Amazing Race 18_** (hay còn gọi là **_The Amazing Race: Unfinished Business_**) là phần thứ mười tám của chương trình truyền hình thực tế **The Amazing Race**. The Amazing Race 18 có mười một
Một số đặc trưng của văn hóa Việt Nam: [[Phụ nữ Việt Nam với áo tứ thân, áo dài, nón quai thao đang chơi các nhạc cụ , Hắc cô như đàn bầu, tam thập
, tên khai sinh là là nhân vật chính trong series manga Dragon Ball của Toriyama Akira. Cậu là cháu trai nuôi của ông nội Gohan, chồng của Chi-Chi, bố của Gohan và Goten, ông
Daisho (katana/wakizashi)|thế=katana **Katana** (刀, かたな,Đao) là loại Đao Nhật nihontō (日本刀, にほんとう, Nhật Bản Đao) truyền thống, dài hình hơi cong, một lưỡi, rất bén được các võ sĩ Nhật trọng dụng và luôn đeo
**Nitrocellulose** (còn được gọi là **xenlulozo nitrat**) là một hợp chất dễ cháy được hình thành bằng xenlulozo nitơ thông qua tiếp xúc với axit nitric hoặc một chất nitrat hóa mạnh. Trước khi được
nhỏ|260x260px|Một bức tranh mô tả chi tiết các cảnh trong _Bình gia truyện._ là một tác phẩm văn học thuộc thể loại sử thi của Nhật Bản được sáng tác vào khoảng năm 1330, nói
**Sinh vật huyền bí trong bộ truyện Harry Potter** gồm rất nhiều sinh vật hư cấu được nhà văn J. K. Rowling sáng tạo ra với chủng loại, kích thước khác nhau trong đó có
nhỏ|phải|Thịt trâu ở [[Lào]] nhỏ|phải|Một món thịt trâu ở [[Thái Lan, gồm món thịt luộc và tiết trâu]] **Thịt trâu** là thịt của các loài trâu nhà. Thịt trâu là nguồn thực phẩm quan trọng