nhỏ|Bánh cacao khối sau khi tách bơ cacao
Ca cao rắn khô hoặc không béo là thành phần của hạt cacao còn lại sau khi bơ cacao, khối chất béo của cacao hạt, được tách khỏi hỗn hợp dịch sôcôla (hạt cacao rang và nghiền thành trạng thái lỏng). Bơ cacao chiếm 46% đến 57% trọng lượng của hạt cacao và tạo cho sôcôla tính tan chảy đặc trưng. Bột cacao chủ yếu là dạng bột của cacao rắn không béo nhưng thường chứa 10% bơ ca cao và được bán như một sản phẩm hoàn chỉnh. Bột cacao chưa xử lý có vị đắng và chua.
Bột ca cao chứa chất chống oxy hóa flavanol, lượng chất này sẽ giảm nếu ca cao được kiềm hóa để khử axit (khử chua). Các lợi ích sức khỏe của cacao được cho là nhờ lượng chất flavonoid.
Tính chất vật lý
nhỏ|200x200px| Ca cao chế biến kiểu Hà Lan (trái) so với quy trình Broma, hay ca cao "tự nhiên" (phải)
Bột cacao tự nhiên có màu nâu nhạt và độ pH từ 5,3 đến 5,8. Bột ca cao cũng chứa clovamide (N-caffeoyl-L-DOPA).
Flavonoid
Bột cacao rất giàu flavonoid, một dạng của polyphenol. Lượng flavonoid phụ thuộc vào quy trình chế biến và sản xuất mà bột cacao trải qua.
Vào năm 2020, các nhà khoa học thần kinh đã báo cáo một thử nghiệm mù kép ngẫu nhiên nhỏ trên đối tượng là những người trưởng thành trẻ khỏe mạnh cho thấy rằng các flavanol trong chế độ ăn chứa bột cacao có thể cải thiện oxy não ở mức độ phản ứng của mạch máu não dưới mức tối ưu đối với CO2 trong quá trình thử thách tăng CO2 và - trong trường hợp mà biện pháp trước đây có thể được cải thiện và nhu cầu nhận thức là cao - hiệu suất nhận thức.
Tính an toàn
Hàm lượng cadmi
Bột ca cao có thể chứa cadmium, một kim loại nặng độc hại và có thể gây ung thư, được tìm thấy tự nhiên với hàm lượng cao trong đất của một số vùng sản xuất ca cao. Liên minh châu Âu đã áp đặt giới hạn (kể từ ngày 1 tháng 1 năm 2019) đối với cadmium trong bột cacao là 0,6 µg trên gam bột cacao và 0,8 µg trên gam đối với sôcôla có trên 50% tổng chất rắn cacao khô. Ở Canada, một khẩu phần hàng ngày của một sản phẩm sức khỏe tự nhiên không được chứa nhiều hơn 6 µg cadmium cho một cá thể nặng và 3 µg cho cá nhân . Trong khi chính phủ Hoa Kỳ không đặt ra giới hạn đối với cadmium trong thực phẩm hoặc các sản phẩm sức khỏe, bang California đã thiết lập mức tiêu thụ cadmium qua đường tiêu hoá hàng ngày cho phép tối đa là 4,1 µg và yêu cầu các sản phẩm chứa nhiều hơn lượng này trong mỗi khẩu phần hàng ngày phải có cảnh báo trên nhãn. Một cuộc điều tra của một phòng thí nghiệm kiểm tra người tiêu dùng độc lập cho thấy bảy trong số chín loại bột và ngòi cacao bán sẵn trên thị trường được chọn để thử nghiệm chứa hơn 0,3 µg cadmi trên mỗi gam sản phẩm; năm trong số này vượt quá giới hạn đề xuất của EU là 0,6 µg trên mỗi gam.
👁️
1 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
nhỏ|Bánh cacao khối sau khi tách bơ cacao **Ca cao rắn** khô hoặc không béo là thành phần của hạt cacao còn lại sau khi bơ cacao, khối chất béo của cacao hạt, được tách
nhỏ|Trái cacao khô **Cacao** (bắt nguồn từ từ tiếng Pháp _cacao_ /kakao/) (danh pháp hai phần: **_Theobroma cacao_**), theo truyền thống được phân loại thuộc họ Trôm (_Sterculiaceae_), còn theo phân loại của hệ thống
**Rắn lục Gaboon** (danh pháp hai phần: **_Bitis gabonica_**) là một loài rắn lục có độc thuộc phân họ Viperinae phân bố tại rừng mưa và trảng cỏ tại châu Phi hạ Sahara. Đây là
Tìm hiểu sâu về bí mật đằng sau bột sô-cô-la nguyên chất và bột cacao. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ về tác động của từng loại bột đối với sức khỏe và
Tìm hiểu sâu về bí mật đằng sau bột sô-cô-la nguyên chất và bột cacao. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ về tác động của từng loại bột đối với sức khỏe và
Son Dưỡng Môi Mỡ Hươu AstridThiết kế:– Thiết kế thỏi son cực đơn giản. Hình dáng trụ tròn như những dòng khác và có tone màu trắng chủ đạo. Dòng này có nắp đậy khá
Thiết kế:Thiết kế thỏi son cực đơn giản. Hình dáng trụ tròn như những dòng khác và có tone màu trắng chủ đạo. Dòng này có nắp đậy khá chắc chắn, chất vỏ nhựa, nhẹ
Mặt nạ cà phê trị mụn và trắng daMụn là vấn đề hầu như chị em phụ nữ nào cũng gặp phải, không những làm làn da chúng ta bị tổn thương, đau nhức khó
* Son Chuối Banana Filler Lipstick Collagen - 2 Màu - Đỏ Cam và Cam Đào - 1 Set: Son Filler + Son màu - Khử Thâm Môi - Xóa Nhăn - Căng Mọng* Filler
Sữa dinh dưỡng tăng cân Hana Gold - Dành cho mọi lứa tuổi (Hộp 400g)- Xuất xứ: Việt Nam- Thương hiệu: Hana- Quy cách: Hộp 400g bột- Hạn sử dụng: 2023* THÀNH PHẦN:- Chiết xuất
Xà phòng Đen Shea Moisture, African Black Soap with Shea Butter, 8 oz (230 g)Thương hiệu: Shea MoistureXuất xứ: MỹHSD: 1/1/2025Xà phòng đen truyền thống Châu Phi được tạo ra bởi hỗn hợp vỏ chuối
Xà phòng Đen Shea Moisture, African Black Soap with Shea Butter, 8 oz (230 g) Thương hiệu: Shea Moisture Xuất xứ: Mỹ HSD: 1/1/2025 Xà phòng đen truyền thống Châu Phi được tạo ra bởi
:_Xem những nghĩa khác của cà phê tại trang Cà phê (định hướng)_ **Espresso**, (, ) là một phương pháp rang và pha chế cà phê có nguồn gốc từ Ý, trong đó một lượng
Ăn socola không gây tăng cân nếu bạn ăn hợp lý, còn socola cũng có thể gây tăng cân nếu bạn tiêu thụ quá nhiều lượng calo so với nhu cầu tiêu thụ calo hàng
Socola là một sản phẩm thơm ngon, có socola nguyên chất ( socola 100% loại này đắng phải chế biến chứ khó ăn trực tiếp), và các loại được kết hợp với một số nguyên
Ăn socola không gây tăng cân nếu bạn ăn hợp lý, còn socola cũng có thể gây tăng cân nếu bạn tiêu thụ quá nhiều lượng calo so với nhu cầu tiêu thụ calo hàng
**Cuộc chinh phục Chiapas của Tây Ban Nha** là một chuỗi các xung đột quân sự khởi phát bởi những chinh phục tướng công Tây Ban Nha nhằm chống lại các chính thể Trung Bộ
nhỏ|phải|Cấu trúc hóa học của [[ephedrin, một alkaloid nhóm phenethylamin]] **Alkaloid** là cách chuyển tự sang dạng Việt hóa nửa chừng của _alkaloid_ (tiếng Anh) hay _alcaloïde_ (tiếng Pháp) hoặc _алкалоид_ (tiếng Nga). Một cách
Socola mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu bạn sử dụng đúng cách và với liều lượng hợp lý.Socola có nhiều loại khau nhau, dựa vào thành phần nguyên liệu và cách chế
nhỏ **Nutella** (/nuːˈtɛlə/; phát âm tiếng Ý: [nuˈtɛlla]) là một thương hiệu của mứt hạt phỉ - chocolate ngọt thường để phết lên bánh mì. Sản phẩm này của công ty Ferrero của Italia, được
**Trinidad và Tobago** (), tên chính thức là **Cộng hoà Trinidad và Tobago** () là một quốc gia nằm ở phía nam Biển Caribe, 11 km (7 dặm) ngoài khơi bờ biển Venezuela. Nước này
Bánh bò, một loại bánh gạo đặc trưng của Việt Nam **Bánh gạo** là tên gọi chỉ chung các loại bánh mặn và bánh ngọt được làm từ bột gạo. Một chiếc bánh gạo bất
**Cobalt(II) ferricyanide** là một hợp chất vô cơ, một muối của cobalt và acid ferricyanic có công thức hóa học **Co3[Fe(CN)6]2**, tinh thể màu đỏ, không tan trong nước. ## Điều chế *Phản ứng của
là một series visual novel dành cho người lớn được phát triển bởi NEKO WORKs và phát hành bởi Sekai Project. Trò chơi đầu tiên trong series, Nekopara Vol. 1, được phát hành vào tháng
**México** ( , phiên âm: "Mê-hi-cô", tiếng Nahuatl: _Mēxihco_), cũng thường viết không dấu là **Mexico**, tên chính thức là **Hợp chúng quốc México** (, ), là một nước cộng hòa liên bang thuộc khu
**Văn minh Maya** là một nền văn minh Trung Bộ châu Mỹ của người Maya, nổi bật với hệ chữ tượng hình ký âm—hệ chữ viết tinh vi bậc nhất ở Châu Mỹ thời tiền
**Ecuador**, quốc hiệu là **Cộng hoà Ecuador**, là một quốc gia ở Nam Mỹ, giáp với Colombia ở phía bắc, Perú ở phía đông và nam, và với Thái Bình Dương ở phía tây. Nước
nhỏ|Dầu thực vật nhỏ|phải **Dầu thực vật** là loại dầu được chiết xuất, chưng cất và tinh chế từ thực vật (một số bộ phận thường được sử dụng để chiết xuất dầu như: hạt,
thumb|Một hòn đá stromatolites (một loại đá trầm tích cổ, thường chứa các loại vi khuẩn hóa thạch) tìm thấy ở công viên quốc gia Glacier, Mỹ. Vào năm 2002, William Schopf của [[UCLA đã
**Châu Đại Dương** hay **Châu Úc** (_Oceania_) là một khu vực địa lý bao gồm Melanesia, Micronesia, Polynesia và Australasia. Châu lục này trải trên Đông Bán cầu và Tây Bán cầu, có diện tích
**Kem sô cô la** là kem với hương vị sô cô la tự nhiên hoặc nhân tạo. Sô cô la là hương vị phổ biến thứ hai ở Mỹ, sau vani. ## Hàm lượng dinh
Socola đen là món ăn được nữ giới ưa chuộng, đặc biệt những khi bị căng thẳng. Nhờ trong socola có vị ngọt. Ăn socola giúp giảm căng thẳng, tinh thần thoải mái hơn nhờ
Ăn socola trước khi ngủ có thể ảnh hưởng đến việc ngủ của một số người, đặc biệt là với những người nhạy cảm với caffeine và chất kích thích.Ăn socola trước khi ngủ có