✨Bưởi Có An Toàn Cho Người Bị Tiểu Đường Không? Lưu Ý Khi Ăn

Bưởi có nhiều nước, chất xơ, chất chống oxy hóa, nhưng lại ít calo, đặc biệt bưởi tươi có chỉ số đường huyết thấp (GI) chỉ 26. Vậy người bị tiểu đường có thể ăn bưởi không? Cùng tìm hiểu ngay nhé.Bưởi (Pomelo) là một loại trai cây thuộc họ cam quýt, có ọ hàng gần với bưởi chùm, với tên khoa học là Citrus maxima, họ Rutaceae. Bưởi có vỏ màu vàng hoặc xanh, trong khi đó ruột bưởi có thể có màu đỏ, hồng, hồng nhạt và trắng tùy loại. Các polyphenol chính trong quả bưởi là axit phenolic, flavonoid, anthocyanin và tannin. 

Kích thước có thể lớn bằng quả dưa lưới hoặc hơn. Có vị chua nhẹ, ngọt thanh, với từng tép bưởi mọng nước.Chỉ số đường huyết (GI) là nồng độ glucose trong máu, nó có thể thay đổi liên tục, có thể bị tác động bởi chế độ ăn uống, lối sống của mỗi người. Nếu bạn để GI này tăng quá cao, thì nó sẽ làm tăng nguy cơ bị bệnh tiểu đường. Là một bệnh lý nguy hiểm có thể gây ra nhiều biến chứng nếu không kiểm soát nghiêm ngặt. Các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết càng thấp thì khi ăn sẽ không làm tăng đường huyết đột ngột, hoặc tăng không đáng kể. Trong khi đó, nếu có GI trên 76 là nhóm có chỉ số đường huyết cao, khi ăn có thể làm lượng đường trong máu tăng nhanh.

Chỉ số đường huyết của thực phẩm được chia làm 3 nhóm chính, với thang điểm là 100 gồm:

• Nhóm thực phẩm có GI thấp là dưới 55 điểm 
• Nhóm có GI trung bình từ 56 - 69 điểm
• Nhóm thực phẩm có GI cao là từ 70 điểm trở lên.Theo Đại học Sydney, bưởi tươi có GI khoảng 26 - thuộc nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp và và giá trị tải lượng đường huyết (GL) là 4. Còn nước ép bưởi không đường là 49 GI.

Vì vậy, bạn ăn vừa đủ nó sẽ không ảnh hưởng đường huyết.Hiện chưa có nhiều nghiên cứu xem xét tác động trực tiếp của bưởi đối với người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, các nhà khoa học vẫn tìm thấy những tiềm năng tích cực của bưởi.Thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên năm 2006 cho thấy, nhóm dùng bưởi cũng có sự giảm đáng kể nồng độ insulin sau hai giờ uống glucose so với nhóm dùng giả dược. Tình trạng kháng insulin được cải thiện nhờ sử dụng bưởi tươi. Mặc dù cơ chế cụ thể chưa được làm rõ, nhưng việc bổ sung bưởi vào chế độ ăn uống, đặc biệt là người giảm cân là hợp lý.Nước ép bưởi giàu chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin và khoáng chất, và có ít calo hơn nhiều loại nước ép khác. Nghiên cứu từ Đại học California, Berkeley chỉ ra rằng, việc tiêu thụ nước ép bưởi có thể làm giảm lượng đường huyết ở mức độ tương tự như thuốc chống tiểu đường metformin thường được sử dụng. Nó có thể làm giảm đáng kể insulin huyết thanh lúc đói. Tuy nhiên cần thêm nghiên cứu để đánh giá lợi ích này đối với người.Kết quả của một nghiên cứu năm 2022 cho biết, việc tiêu thụ trái cây và hoạt động thể chất có thể làm giảm tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân, bệnh tim mạch và đột quỵ ở bệnh nhân tiểu đường loại 2. Khi ăn bưởi tươi đúng liều lượng, kết hợp cùng nhiều loại hoa quả khác có thể góp phần cải thiện sức khỏe, bao gồm tim mạch, giảm nguy cơ biến chứng.Kết quả nghiên cứu kết hợp giữa Trường Đại học Hebrew tại Jerusalem và Bệnh viện Massachusetts, Mỹ đã chỉ ra rằng naringenin là một chất chống oxy hóa có nguồn gốc từ bưởi và trái cây có múi khác có vai trò quan trọng giúp gan phân hủy axít béo và tăng độ nhạy cảm của insulin dẫn tới kìm hãm và có tác dụng tích cực đối với bệnh tiểu đường. 

Tuy có nhiều tiềm năng hữu ích, nhưng cần thêm các nghiên cứu lâm sàng quy mô lớn để đánh giá toàn bộ các lợi ích của bưởi và bệnh tiểu đường.Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một nửa quả bưởi 154 gram chứa khoảng 64,7 calo và 16,4 g carbohydrate, trong đó có gần 2,46 g chất xơ. Mà theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), thì lượng carbohydrate được đo bằng g, nghĩa là 1 khẩu phần carb tương đương khoảng 15 gram carb. Hãy cố gắng ăn lượng tinh bột tương đương nhau trong mỗi bữa ăn để giữ mức đường huyết ổn định suốt cả ngày. 

Mặc dù không có lượng carbohydrate cụ thể cần cho mỗi bữa ăn, vì nó còn phụ thuộc vào tuổi, mức độ hoạt động, cân nặng và các yếu tố khác. Vậy nên để biết mình nên dùng bao nhiêu carbs là đủ hay xin ý kiến bác sĩ.

Nhưng không thể phủ nhận rằng bưởi vẫn có thể mang lại lợi ích dinh dưỡng khi bạn ăn nó với một chế độ ăn uống khoa học, có tính toán tổng lượng carbohydrate.