Brie (; ) là một loại pho mát sữa bò mềm được đặt tên theo Brie, vùng tại Pháp nơi nó xuất xứ (gần tương ứng với département (vùng) Seine-et-Marne ngày nay). Nó có màu nhạt cùng với màu hơi xám ở dưới phần vỏ mốc trắng. Phần vỏ này có thể ăn được, vị của nó phụ thuộc nhiều vào nguyên liệu được sử dụng và môi trường sản xuất. Nó giống với Camembert, một món có xuất xứ từ một vùng khác tại Pháp.
Sản xuất
thumb|Brie noir
Brie có thể được làm từ sữa nguyên kem hoặc ít béo. Phần sữa đông được tạo thành bằng cách thêm enzyme rennet vào sữa tươi sống và làm nóng đến nhiệt độ tối đa . Pho mát sau đó được đúc thành khuôn, đôi khi với một cái muôi đục lỗ truyền thống được gọi là pelle à brie. Phần khuôn được làm đầy với một vài lớp pho mát và để khô khoảng 18 tiếng. Phô mai sau đó được lấy ra khỏi khuôn, làm mặn, được cấy vi khuẩn phô mai (Penicillium candidum, Penicillium camemberti) hoặc Brevibacterium linens, và ủ trong môi trường được kiểm soát ít nhất 4 hoặc 5 tuần.
Nếu ủ chín già hơn, thường là vài tháng đến 1 năm, pho mát có mùi vị mạnh hơn, khô hơn và tối hơn, phần vỏ cũng tối hơn và nứt vụn, và nó được gọi là Brie Noir (tiếng Pháp của "brie đen"). Tại vùng Île-de-France nơi brie được làm ra, mọi người thích ngâm nó trong café au lait và ăn vào bữa sáng.
Brie chín quá có chứa lượng lớn amonia gây khó chịu, được tạo ra bởi chính vi sinh vật cần có để làm chín nó.
Một số loại brie được xông khói.
Dinh dưỡng
Mỗi 30 gam brie chứa và 8,4 gam chất béo, trong đó 5,2 gam là chất béo bão hòa. Brie cũng là một nguồn protein; một miếng brie có thể cung cấp 5 đến 6 gam protein. Brie chứa nhiều cả vitamin B12 và vitamin B2.
Bảo quản
Brie được coi là pho mát mềm, không giống như Camembert và Cirrus. Loại pho mát đặc biệt này rất béo và nhiều kem, không giống như Cheddar. Sự mềm mại này cho phép vi khuẩn phát triển nhanh chóng nếu pho mát không được bảo quản đúng cách. Người ta khuyến cáo rằng phô mai brie nên được giữ lạnh ngay lập tức sau khi mua, và được bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi nó được tiêu thụ hoàn toàn. Nhiệt độ lưu trữ tối ưu đối với brie là hoặc thấp hơn nữa. Phô mai nên được giữ trong hộp kín hoặc bọc bằng nhựa để tránh bị ẩm và vi khuẩn gây hại cho thực phẩm sẽ làm giảm thời hạn sử dụng và độ tươi của sản phẩm. Các công ty sản xuất pho mát này thường khuyên rằng pho mát của chúng được tiêu thụ trước ngày hạn sử dụng tốt nhất và không quá một tuần sau đó. Mặc dù pho mát vẫn có thể được tiêu thụ tại thời điểm này, chất lượng của pho mát được cho là giảm đáng kể. Trong trường hợp mốc xanh dường như đang phát triển trên pho mát, nó không thể được tiêu thụ nữa và phải được loại bỏ ngay lập tức để ngăn ngừa bệnh do thực phẩm gây ra. Không nên cắt phần hỏng để tiếp tục tiêu thụ vì có nhiều nguy cơ bào tử nấm mốc đã lan ra khắp toàn bộ miếng pho mát.
👁️
1 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
**Brie** (; ) là một loại pho mát sữa bò mềm được đặt tên theo Brie, vùng tại Pháp nơi nó xuất xứ (gần tương ứng với _département_ (vùng) Seine-et-Marne ngày nay). Nó có màu
nhỏ|phải|Pho mát Reblochon nhỏ|phải|Phô mai Livarot thumb|[[Phô mai Coulommiers]] **Pho mát** hay còn gọi là **phô mai** hoặc cũng có khi là **phó mát**, **phổ mách** hay **phôma** (từ tiếng Pháp _fromage_) hay **cheese/cheeze** là
nhỏ|270x270px|Bản đồ của các loại phô mai [[Appellation d'origine contrôlée|AOC chính – kích thước của biểu tượng tương đương với quy mô sản xuất.]] Đây là **danh sách các loại phô mai Pháp,** ghi chép
**Brie-Comte-Robert** là một xã trong vùng hành chính Île-de-France, thuộc tỉnh Seine-et-Marne, quận Melun, tổng Brie-Comte-Robert. Tọa độ địa lý của xã là 48° 41' vĩ độ bắc, 02° 36' kinh độ đông. Brie-Comte-Robert nằm
**August Wilhelm** là một hoàng thân nước Phổ. Ông sinh vào ngày 9 tháng 8 năm 1722 tại kinh thành Berlin, là con của Friedrich Wilhelm I của Phổ và Sophia Dorothea của Đại Anh,
**Brianne Sidonie Desaulniers** (sinh ngày 1 tháng 10 năm 1989), thường được biết đến với nghệ danh **Brie Larson**, là một nữ diễn viên người Mỹ. Nổi danh qua các vai phụ trong những bộ
**Trận Villiers**, còn gọi là **Trận Champigny-Villiers**, **Trận Champigny** hay **Trận Đại đột vây từ Paris**, diễn ra từ ngày 29 tháng 11 cho tới ngày 3 tháng 12 năm 1870 khi quân đội Phổ-Đức
**_Biệt đội Marvel_** (tên tiếng Anh: **_The Marvels_**) là phim siêu anh hùng dựa theo nhóm 3 nhân vật Carol Danvers / Captain Marvel, Kamala Khan / Ms. Marvel và Monica Rambeau của hãng truyện
**_BoJack Horseman_** là một bộ phim truyền hình trực tuyến hài-chính kịch đen hoạt hình dành cho người lớn của Hoa Kỳ được sáng tạo bởi Raphael Bob-Waksberg. Phim có sự tham gia lồng tiếng
**_Penicillium_** là một chi nấm có tầm quan trọng lớn trong môi trường tự nhiên cũng như sản xuất thực phẩm và thuốc. Vài thành viên của chi được dùng để sản xuất penicillin -
thumb|Món ăn truyền thống: Thịt heo hầm với bánh mỳ hấp và dưa cải muối (_vepřo-knedlo-zelo_) **Ẩm thực Cộng hòa Séc** có ảnh hưởng lớn đến các nền ẩm thực tại khu vực Trung Âu
frame|alt=Time-lapse photography sequence of a [[peach becoming progressively discolored and disfigured|Mốc mọc trên quả đào. Mỗi hình được chụp định kỳ 12 tiếng trong 6 ngày]] thumb|Mốc phát triển trên một quả cam thumb|Mốc Spinellus
Rượu Vang Đỏ Prince De Poujols - Cuvée Prestige với màu đỏ đô bắt mắt, được làm và lên men từ giống nho Malbec vùng miền Nam nước Pháp, không chưng cất, nổi tiếng với
**Philippe II Auguste** (21 tháng 8 năm 1165 - 14 tháng 7 năm 1223) là vua Pháp từ năm 1180 đến khi băng hà. Là một thành viên của nhà Capet, Philippe Auguste sinh ra
**_Avengers: Hồi kết_** (tựa gốc tiếng Anh: **_Avengers: Endgame_**) là phim điện ảnh siêu anh hùng Mỹ ra mắt năm 2019, do Marvel Studios sản xuất và Walt Disney Studios Motion Pictures phân phối độc
**Christina María Aguilera** (, ; sinh ngày 18 tháng 12 năm 1980) là một nữ ca sĩ, nhạc sĩ, vũ công, diễn viên và nhân vật truyền hình người Mỹ. Cô là chủ nhân của
**Calcium chloride** (CaCl2), là hợp chất ion của calci và clo. Chất này tan nhiều trong nước. Tại nhiệt độ phòng, nó là chất rắn. Chất này có thể sản xuất từ đá vôi nhưng
:''Về địa danh cùng tên, xem bài Kỳ Đồng (xã) **Kỳ Đồng** (奇童), tên thật là **Nguyễn Văn Cẩm** (阮文錦, 8 tháng 10 năm 1875 - tháng 7 năm 1929), người làng Trung Lập (theo
**Glenn Thomas Jacobs** (sinh ngày 26 tháng 4 năm 1967) là một đô vật chuyên nghiệp , người bán bảo hiểm, chính trị gia, doanh nhân và diễn viên người Mỹ. Là người theo đảng
**Đường cao tốc A4**, hay **Đường cao tốc phía Đông** (tiếng Pháp: **Autoroute de l'Est**), là một đường cao tốc Pháp cho phép đi từ Paris đến Strasbourg, qua Reims và Metz. Nó là một
**_Đại uý Marvel_** (tựa gốc tiếng Anh: **_Captain Marvel_**) là một phim siêu anh hùng ra mắt năm 2019 của Mỹ dựa trên nhân vật Carol Danvers của truyện tranh Marvel. Được sản xuất bởi
**_Shang-Chi và huyền thoại Thập Luân_** (tên gốc tiếng Anh: **_Shang-Chi and the Legend of the Ten Rings_**) là phim siêu anh hùng của Mỹ năm 2021 dựa trên nhân vật Shang-Chi của Marvel Comics.
**Felipe III** (, , ; 27 tháng 3 năm 1306 – 16 tháng 9 năm 1343), là một vị vua của vương quốc Navarra từ năm 1328 cho đến khi ông qua đời. Felipe sinh
**_Fast & Furious X_** (tiếng Anh: **_Fast X_**) là một bộ phim điện ảnh Mỹ thuộc thể loại hành động công chiếu vào năm 2023 do Louis Leterrier làm đạo diễn, với phần kịch bản
**Carol Danvers** (**Captain Marvel**, **Ms. Marvel**) là nhân vật giả tưởng xuất hiện trong truyện tranh Mỹ xuất bản bởi Marvel Comics. Được sáng tác bởi nhà văn Roy Thomas và họa sĩ Gene Colan,
**_Kong: Đảo Đầu lâu_** (tên gốc ) là một phim điện ảnh quái vật khoa học viễn tưởng của Mỹ năm 2017 do Jordan Vogt-Roberts đạo diễn, với phần kịch bản do Dan Gilroy, Max
**_The Disaster Artist_** là một bộ phim tiểu sử chính kịch hài hước của Mỹ năm 2017 do James Franco đạo diễn. Kịch bản phim được viết bởi Scott Neustadter và Michael H. Weber, trong
**Pháp** (; ), tên chính thức là **Cộng hòa Pháp** ( ) (), là một quốc gia có lãnh thổ chính nằm tại Tây Âu cùng một số vùng và lãnh thổ hải ngoại. Phần
**_Diane Nguyen_** (_tên Tiếng Việt_: **_Diane Nguyễn_**, sinh ngày 19 tháng 3 năm 1980) là tên một nhân vật hư cấu xuất hiện trong bộ phim hoạt hình truyền hình _BoJack Horseman_ của hãng Netflix
**Blanche xứ Artois** (, ; ; 1248 – 2 tháng 5 năm 1302) là một thành viên của Nhà Capet, dòng Artois. Với tư cách là một vương thái hậu, bà nắm giữ vương quyền
**Chiến tranh Trăm Năm** là cuộc chiến tranh giữa Anh và Pháp kéo dài từ năm 1337 đến năm 1453 nhằm giành giật lãnh thổ và ngôi vua Pháp. Hai phe chính tham gia vào
**_Ms. Marvel_** (tạm dịch tiếng Việt: **_Quý cô Marvel_**) là bộ phim truyền hình ngắn tập Mỹ do Bisha K. Ali tạo ra cho dịch vụ phát trực tuyến Disney+, dựa trên nhân vật Marvel
**Vương tộc Plantagenet** (phát âm: ) là một triều đại có nguồn gốc từ Bá quốc Anjou ở Pháp. Cái tên Plantagenet được các nhà sử học hiện đại sử dụng để xác định bốn
**Hailee Steinfeld** (sinh ngày 11 tháng 12 năm 1996) là một nữ diễn viên kiêm ca sĩ người Mỹ. Cô trở nên nổi tiếng khi tham gia đóng chính trong phim _True Grit_ (2010), qua
nhỏ|phải|Hình tượng con khỉ đột trên các phương tiện đại chúng là sinh vật to lớn, mạnh mẽ, bệ vệ và đáng sợ **Hình tượng con khỉ đột** (_Gorilla_) phổ biến trong văn hóa đại
**_The Room_** là một bộ phim điện ảnh chính kịch độc lập của Mỹ năm 2003, do Tommy Wiseau viết kịch bản, sản xuất và đạo diễn, đồng thời thủ vai nam chính cùng với
**Philippe VI của Pháp** (tiếng Pháp: Philippe; 1293 - 22 tháng 8 năm 1350), được gọi là _Fortunate_ (tiếng Pháp: _le Fortuné_) là bá tước của Valois, là vị vua đầu tiên của Pháp từ
**Philippe IV** (Tháng 4 / tháng 6 năm 1268 – 29 tháng 11 năm 1314), được gọi là **Philippe Đẹp Trai** (), là một vị Vua Pháp từ 1285 đến khi qua đời (là vị
**_Đừng nhìn lên_** (tên tiếng Anh: **_Don't Look Up_**) là bộ phim hài kịch đen khoa học viễn tưởng châm biến của Mỹ được sản xuất, biên kịch và đạo diễn bởi Adam McKay. Phim
**Mary Elizabeth Winstead** (sinh ngày 28 tháng 11 năm 1984) là một nữ diễn viên và ca sĩ người Mỹ. Vai diễn quan trọng đầu tiên của cô là vai Jessica Bennett trong phim truyền
**WrestleMania 37** là sự kiện phát trực tiếp và trả tiền cho mỗi lần xem đấu vật chuyên nghiệp WrestleMania hàng năm lần thứ 37 do WWE sản xuất. Nó được tổ chức cho các
**Vương tộc Lancaster** (tiếng Anh: _House of Lancaster_; tiếng Pháp: _Maison de Lancastre_) là một nhánh của Vương tộc Plantagenet (giữ ngai vàng của Anh gần 3,5 thế kỷ, từ năm 1154 đến năm 1485).
**Katherine Litwack** (sinh ngày 13/6/1986, nghệ danh: **Kat Dennings**) là một nữ diễn viên người Mỹ. Cô được biết tới qua các vai như Max Black trong sitcom _2 Broke Girls_ (2011–2017) hay Darcy Lewis
**_Cô gái Đan Mạch_** (tên gốc: **_The Danish Girl_**) là một phim thuộc thể loại tiểu sử của Anh Quốc, phát hành 2015, được đạo diễn bởi Tom Hooper, dựa trên một cuốn truyện cùng
**Chó Beauceron** là giống chó thuộc nhóm chó chăn gia súc có nguồn gốc ở Pháp. Đây là một giống chó cỡ lớn và được biết đến là giống chó lao động mẫn cán. Thuật
**Carlos II của Navarra** (, ; 10 tháng 10 năm 1332 - 1 tháng 1 năm 1387), còn gọi là **Carlos Xấu xa** (, ), là Vua của Navarra từ 1349–1387 và Bá tước xứ
**_Cớm học đường_** (tên gốc tiếng Anh: **_21 Jump Street_**) là bộ phim điện ảnh hài, hành động của Mỹ do Phil Lord và Christopher Miller đạo diễn, với phần kịch bản được thực hiện
**_The Kings of Summer_** (tên cũ là **_Toy's House_**) là một phim điện ảnh hài-chính kịch tuổi mới lớn của Mỹ năm 2013 của đạo diễn Jordan Vogt-Roberts. Phim được công chiếu lần đầu tiên