Chiếc bánh xèo Phan Thiết to bằng bàn tay được chấm ngập trong nước mắm, không cắt nhỏ, không cuốn khi ăn.Bánh xèo là món ăn phổ biến ở phố biển Phan Thiết. Dù đều phát ra tiếng “xèo xèo” trong quá trình chế biến, bánh ở Phan Thiết lại khác miền Tây ở hình thức, cách đổ bánh và cách ăn. Không dùng chảo lớn lòng sâu để tráng bánh xèo, người Phan Thiết dùng một bộ khuôn bằng gang lòng phẳng, có nắp đậy bằng gốm, đường kính tương đương chiều dài bàn tay người lớn.
Để đúc nhân bánh, ngoài thịt heo, người bán dùng nguồn hải sản địa phương gồm tôm và mực, một số nơi thêm cá, sò điệp hoặc tép biển. Theo một chủ quán bánh xèo Phan Thiết trên đường Tuyên Quang, nhân hải sản nhất định phải chọn tôm sú và mực sữa mới ngon và béo. Các loại nhân được cắt miếng nhỏ, tẩm ướp trước hoặc để nguyên vị trước khi đúc bánh. Người đứng bếp quết một lớp dầu hoặc mỡ mỏng lên mặt khuôn rồi cho các loại nhân sống vào, nhanh tay đảo cho nhân chín săn lại. Bước cuối cùng, họ đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn gần như ngập phần nhân, rắc nhúm giá sống lên và đậy nắp đợi chín. Nếu từng thử bánh xèo vùng Tây Nam Bộ, thực khách sẽ cảm nhận được bánh xèo Phan Thiết có vỏ dày hơn.
Bánh nhỏ nhanh chín, khách ăn hết đến đâu chủ quán đổ mẻ bánh mới đến đó. Do đó, bánh luôn nóng hổi, có độ giòn. Kích thước chiếc bánh nhỏ, khi gấp đôi vừa miệng ăn, chỉ cần cắn vài miếng là hết. Thực khách thường gắp ăn gọn từng cái, không cần cắt xé làm bánh rách bở. Về cách ăn, thay vì cuốn với rau và hoặc bánh tráng như miền Tây, người dân địa phương có thói quen chấm ngập cả chiếc bánh nóng hổi cùng các loại rau gia vị trong nước chấm. Vì vậy, đa phần quán bánh xèo ở Phan Thiết phục vụ tô mới có thể đựng vừa chiếc bánh.Vỏ bánh
- 200g bột gạo
- 250ml nước
- 50ml nước cốt dừa
- 1/2 thìa cafe muối
- 1/2 thìa cafe bột nghệ
- Hành lá, dầu ăn
Hoặc bạn cũng có thể mua bột bánh xèo bán sẵn ở các siêu thị, cũng khá là ngon và có công thức pha sẵn tiện dùng.
Nhân bánh
- 200g mực
- 200g tôm
- 200g thịt ba chỉ
- 100g giá đỗ
- Rau sống, xà lách
Nước mắm
-
Nước mắm
-
Nước sôi
-
Đường
-
Ớt băm nhuyễn
-
Cà chua
-
MeChuẩn bị phần vỏ
-
Trộn đều bột bánh xèo từ bịch bán sẵn ở siêu thị, bỏ vào một tô lớn. Khuấy bột cùng với nước cho đến khi bột lỏng ra.
-
Chuẩn bị chảo chống dính để đổ bánh
Chuẩn bị phần nhân
- Rửa sạch tôm, mực và thịt ba chỉ và thái nhỏ
- Rửa sạch giá và hành lá. Để cho ráo nước
Thực hiện
-
Làm nóng chảo với thịt ba chỉ và đổ một chút dầu ăn lên chảo. Cho tôm, mực, thịt vào đảo đều.
-
Khi nhân đã chín săn lại, đổ vào một lớp bột mỏng.
-
Đậy nắp chờ bánh chín giòn đều rồi cho vào một nắm giá và hành lá, gấp đôi bánh lại, chờ chín thêm một chút rồi gắp bánh ra đĩa.Đây là phần quan trọng không thể thiếu, sẽ quyết định độ ngon của món ăn, cũng là cái tạo nên sự khác biệt cho bánh xèo Phan Thiết.
-
Luộc chín cà chua rồi bỏ vỏ và xay nhuyễn. Sử dụng khoảng 1-2 trái cà chua để không át mùi nước mắm.
-
Dằm me với nước sôi rồi cho vào nấu với nước mắm đường (cho nhiều nước sôi một chút). Cho chút ớt băm nhuyễn và phần cà chua xay vào. Nêm nếm gia vị tuỳ theo ý thích của bạn nhé.
Bánh xèo không thể ăn mà thiếu rau sống. Dọn ra một mâm vài chục cái bánh xèo vàng rụm, bên cạnh rổ rau sống tươi rói và chén nước mắm chua ngọt đặc biệt, chắc chắn, bạn sẽ không thể cưỡng lại mà muốn xắn tay vào thưởng thức ngay!- Nguồn bài viết: Tổng hợp
👁️
7 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
Link
https://hoidaubepvietnam.vn/3c0cA6Fb9b8h32B
Chiếc bánh xèo Phan Thiết to bằng bàn tay được chấm ngập trong nước mắm, không cắt nhỏ, không cuốn khi ăn.Bánh xèo là món ăn phổ biến ở phố biển Phan Thiết. Dù đều
Ớt chỉ thiên xay Ngọc Yến là một sản phẩm gia vị độc đáo, nổi bật với hương vị cay nồng và màu sắc rực rỡ. Được sản xuất từ những quả ớt chỉ thiên
Bác Ba Phi là một nhân vật trong văn học nhân gian. Ông là nhân vật chính trong những câu chuyện kể về cuộc sống sinh hoạt thường ngày nhưng được cường điệu quá đáng (như rắn tát cá, chọi
**Doraemon**, nhân vật chính trong loạt manga và anime cùng tên, sở hữu rất nhiều các loại **bảo bối** hay cất giữ trong chiếc túi không đáy. Một số trong những bảo bối này được
**Phố cổ Hội An** là một đô thị cổ nằm ở hạ lưu sông Thu Bồn, thuộc vùng đồng bằng ven biển thành phố Đà Nẵng, Việt Nam, cách trung tâm thành phố khoảng 30 km
**Creepypasta** là những truyền thuyết kinh dị được chia sẻ trên khắp Internet. Creepypasta kể từ đó đã trở thành một thuật ngữ chung được dùng để chỉ về bất kỳ nội dung kinh dị
**Thanh Hóa** là thành phố tỉnh lỵ cũ của tỉnh Thanh Hóa, Bắc Trung Bộ, Việt Nam. Thành phố Thanh Hóa từng là một trong những thành phố trực thuộc tỉnh lớn nhất của cả
**Tục thờ Hổ** hay **tín ngưỡng thờ Hổ** là sự tôn sùng, thần thánh hóa **loài hổ** cùng với việc thực hành hoạt động thờ phượng hình tượng con hổ bằng các phương thức khác
Combo Manga - Thám Tử Lừng Danh Conan: Tập 11 - 20 (Bộ 10 Tập) 1. Thám Tử Lừng Danh Conan - Tập 11 Tớ là Kudo Shinichi, một thám tử thiếu niên có đôi
nhỏ|phải|Bãi biển Ninh Chử lúc bình minh **Ninh Chử** (nhiều tài liệu ghi nhầm là _Ninh Chữ_) là một bãi biển ven vịnh Phan Rang thuộc thôn Ninh Chử, xã Khánh Hải, tỉnh Khánh Hòa.
Dưới đây là những **địa điểm** thường gặp trong _Harry Potter_. ## Trường học ### Viện hàn lâm Pháp thuật Beauxbatons Học viện Pháp thuật Beauxbatons hay còn gọi là Viện hàn lâm Pháp thuật
nhỏ|phải|Con trâu lội trong đầm Trong nhiều văn hóa, hình tượng con **trâu** phổ biến trong văn hóa phương Đông và gắn bó với cuộc sống người dân ở vùng Đông Nam Á và Nam
**Tết Nguyên Đán** (còn gọi là **Tết Cả**, **Tết Ta**, **Tết Âm lịch**, **Tết Cổ truyền**, **Tết Á Đông** hay đơn giản là **Tết**) là dịp lễ đầu năm mới theo âm lịch của Việt
**_Harry Potter và Hòn đá Phù thủy_** (tiếng Anh: _Harry Potter and the Philosopher's Stone_) là ấn phẩm đầu tay và là phần đầu tiên của bộ tiểu thuyết Harry Potter của nhà văn người
nhỏ|phải|Voi châu Phi, loài voi bị săn bắn dữ dội để lấy ngà **Săn voi** là hành động săn bắt hoặc giết voi của các cộng đồng người dân châu Phi hay châu Á. Lịch
nhỏ|phải|Họa phẩm về một cảnh săn hổ trên lưng voi **Săn hổ** là việc bắt giữ hay giết hại hổ. Ngày nay, với các quy định pháp luật về bảo vệ loài hổ thì phạm
nhỏ|phải|Những con [[Bò tót Tây Ban Nha|bò tót sẽ điên tiết và húc thẳng vào bất cứ thứ gì màu đỏ, đây là một định kiến phổ biến, trên thực tế, bò bị mù màu,
nhỏ|Bức vẽ từ thế kỉ XV mô tả cảnh ba người đàn ông bị hành quyết bằng cách xẻ đôi. **Xẻ đôi người** là một hình thức xử tử được áp dụng tại nhiều nơi
thumb|Tranh Bà Triệu cưỡi voi **Voi chiến** là voi được huấn luyện dưới sự chỉ huy của con người để giao chiến. Mục đích chính là tấn công đối phương, giày xéo và phá vỡ
**Chiến tranh Afghanistan - Anh lần thứ nhất** là cuộc chiến giữa Công ty Đông Ấn Anh và Tiểu vương quốc Afghanistan từ năm 1839 đến 1842. Nó nổi tiếng với việc thảm sát 4.500
Ishura – Tu la dị giới là bộ tiểu thuyết thể loại giả tưởng được phát hành bởi nhãn hiệu Dengeki Shin Bungei, một thương hiệu mới chuyên về giả tưởng, kỳ ảo, siêu nhiên
**Vincent Willem Van Gogh** (; 30 tháng 3 năm 185329 tháng 7 năm 1890) là một họa sĩ hậu ấn tượng người Hà Lan, được đánh giá là một trong những nhân vật nổi tiếng