✨Bánh Xèo Cao Lãnh

Trong bản đồ ẩm thực Việt Nam, bánh xèo xuất hiện ở nhiều vùng miền với những sắc thái rất riêng. Nhưng ở Cao Lãnh, món bánh dân dã này lại mang một dấu ấn khác: bình dị như con người nơi đây, tự nhiên như hơi thở của miền sông nước, và đủ tinh tế để khiến du khách nhớ mãi sau một lần thưởng thức.Điều làm nên sức hút của bánh xèo Cao Lãnh không nằm ở sự cầu kỳ, mà ở chính cái hương vị mộc mạc, chân phương. Bột gạo địa phương được xay từ những giống lúa thơm của Đồng Tháp, tạo nên vỏ bánh vàng nhẹ, giòn thanh và không quá béo. Thêm chút nước cốt dừa vừa phải, bánh xèo nơi đây có độ béo dịu chứ không đậm, đủ để người ăn cảm nhận sự hài hòa trong từng miếng bánh. Nhân bánh là sự kết hợp của nguyên liệu theo mùa: tôm đồng tươi, thịt ba rọi thái mỏng, nấm rơm, củ sắn… Tất cả đều là sản vật gần gũi của người dân miệt vườn, khiến món bánh mang hương vị quê nhà rất trọn vẹn.Một nét đặc biệt mà du khách luôn thích thú khi thưởng thức bánh xèo ở Cao Lãnh chính là rổ rau ăn kèm phong phú: lá cách, lá xoài non, rau thơm, diếp cá, lá lụa, lá cách, đôi khi thêm đọt bằng lăng hay lá lốt non tùy mùa. Rau sạch được hái ngay từ những khu vườn gần đó, tươi và thơm vị nắng miền Tây. Khi cuốn bánh xèo cùng rau, chấm vào chén nước mắm pha chua ngọt nhẹ, vị ngon lan tỏa đầy tự nhiên một cảm giác vừa thân quen vừa rất “Đất Sen Hồng”.Đến Cao Lãnh, thưởng thức bánh xèo không chỉ để ăn ngon. Đó còn là một trải nghiệm văn hóa:

– Ngồi dưới bóng cây trong những quán ăn sân vườn

– Nghe tiếng xèo vui tai khi chảo nóng đổ vào

– Nhìn cô chú chủ quán thoăn thoắt trở tay

– Và tận hưởng bầu không khí gió sông mát rượi

Trong khoảnh khắc ấy, du khách như được chạm vào nhịp sống chân quê của vùng Đồng Tháp, nơi con người hiền hòa và món ăn luôn chứa đựng sự chân thành.Bánh xèo có thể phổ biến ở nhiều nơi, nhưng bánh xèo Cao Lãnh có cái duyên riêng của vùng đất trù phú, của những sản vật địa phương và của cách làm chân chất mà khó nơi nào sao chép được. Nhờ đó, món ăn dân dã này trở thành một trong những “điểm chạm” khiến du khách nhớ về Cao Lãnh và muốn quay trở lại để trải nghiệm thêm những điều thú vị khác của xứ Sen.

Trên hành trình khám phá miền Tây bạn đừng quên dừng chân ở Làng Bánh Xèo Cao Lãnh nhé!