Bánh mì nướng là một dạng bánh mì đã được làm nâu bằng cách nướng, tức là tiếp xúc với nhiệt bức xạ. Màu nâu là kết quả của phản ứng Maillard, làm thay đổi hương vị của bánh mì và làm cho bánh cứng hơn để có thể dễ dàng phết lớp phủ lên trên. Nướng là một phương pháp phổ biến để làm cho bánh mì trở nên ngon miệng hơn. Bánh mì thường được nướng bằng máy nướng bánh mì, nhưng lò nướng bánh mì cũng được sử dụng. Bánh mì thái lát sẵn là phổ biến nhất.
Bánh mì nướng thường được ăn với bơ hoặc bơ thực vật, và lớp phủ ngọt, chẳng hạn như mứt hoặc thạch. Trong khu vực, các món mặn, chẳng hạn như bơ đậu phộng hoặc chiết xuất men, cũng có thể phổ biến. Bánh mì nướng bơ cũng có thể ăn kèm với các món mặn, đặc biệt là súp hoặc món hầm, và được phủ lên trên các nguyên liệu ngon hơn như trứng hoặc đậu nướng như một bữa ăn nhẹ. Bánh mì nướng là một món ăn sáng phổ biến. Bánh mì tròn và bánh nướng xốp kiểu Anh cũng được nướng.
Bánh mì nướng có thể chứa chất gây ung thư (acrylamide) do quá trình hóa nâu gây ra.
Từ nguyên và lịch sử
Từ bánh mì nướng bắt nguồn từ tiếng Latin torrere 'để làm cháy'. Tài liệu tham khảo đầu tiên về bánh mì nướng trong bản in là trong một công thức cho Oyle Soppys (hành tây có hương vị hầm trong một lít bia cũ và một lít dầu) từ năm 1430. Vào những năm 1400 và 1500, bánh mì nướng đã bị bỏ đi hoặc ăn sau khi nó được sử dụng làm hương liệu cho đồ uống.
Sự chuẩn bị
trái|nhỏ| Máy nướng bánh mì hai khe cổ điển
Trong căn bếp gia đình hiện đại, bánh mì nướng thường được làm trong một thiết bị điện chuyên dụng là máy nướng bánh mì. Bánh mì đã cắt lát được đặt vào các khe trên đầu máy nướng bánh mì, mức độ chín mong muốn được đặt và một cần gạt được đẩy xuống. Máy nướng bánh mì sẽ bật lên khi nó đã sẵn sàng.
Bánh mì nướng trong máy nướng bánh mì thông thường có thể "đổ mồ hôi" khi nó được phục vụ (tức là nước đọng lại trên bề mặt của bánh mì nướng nguội). Điều này xảy ra do độ ẩm trong bánh mì trở thành hơi nước trong khi nướng do nhiệt và khi làm nguội hơi nước ngưng tụ thành những giọt nước trên bề mặt bánh mì.
Nó cũng có thể được nướng bằng máy nướng bánh mì băng chuyền, thiết bị thường được sử dụng trong các khách sạn, nhà hàng và các địa điểm dịch vụ ăn uống khác. Nó hoạt động bằng cách có một bộ phận làm nóng ở trên và một ở dưới cùng với một băng tải kim loại ở giữa mang bánh mì nướng giữa hai bộ phận làm nóng. Điều này cho phép bánh mì nướng được thực hiện một cách nhất quán vì có thể thêm nhiều lát bánh mì vào bất kỳ lúc nào mà không cần đợi những lát trước bật lên.
Bánh mì cũng có thể được nướng dưới vỉ nướng (hoặc lò nướng), trong lò nướng mở hoặc nằm trên giá lò nướng. Loại "bánh mì nướng trong lò" này thường được phết bơ trước khi nướng. Lò nướng bánh mì là thiết bị nhỏ đặc biệt được sản xuất để nướng bánh mì hoặc để làm nóng một lượng nhỏ thực phẩm khác.
Cũng có thể nướng bánh mì bằng cách để gần nhưng không nướng trực tiếp trên ngọn lửa trần, chẳng hạn như lửa trại hoặc lò sưởi; dụng cụ nướng bánh mì đặc biệt (ví dụ như nĩa nướng bánh mì) được làm cho mục đích này. Trước khi phát minh ra các thiết bị nấu ăn hiện đại như lò nướng bánh mì và lò nướng, bánh mì đã được sản xuất trong lò nướng trong nhiều thiên niên kỷ, bánh mì nướng có thể được làm trong cùng một lò nướng.
Nhiều thương hiệu bánh mì lát sẵn có sẵn, một số thương hiệu tiếp thị cụ thể sự phù hợp để nướng bánh mì.
Tiêu dùng
phải|nhỏ| Trái: Bánh mì nướng với bơ và [[vegemite. Phải: Với bơ và mứt dâu. ]]
Trong thời hiện đại, bánh mì nướng thường được ăn với bơ hoặc bơ thực vật được phết lên trên nó, và có thể được phục vụ với chất bảo quản, phết hoặc các lớp phủ khác ngoài hoặc thay cho bơ. Bánh mì nướng với mứt hoặc mứt cam là phổ biến. Một số gia vị khác có thể được thưởng thức với bánh mì nướng là phết sô cô la, pho mát kem và bơ đậu phộng. Các chất chiết xuất từ nấm men như Marmite ở Anh, New Zealand và Nam Phi, và Vegemite ở Úc là truyền thống quốc gia. Một số loại bánh mì sandwich, chẳng hạn như BLT, yêu cầu sử dụng bánh mì nướng thay vì bánh mì.
Bánh mì nướng là một thành phần quan trọng của nhiều bữa sáng, và cũng quan trọng trong một số chế độ ăn kiêng đặc sản truyền thống nhạt nhẽo cho những người có vấn đề về đường tiêu hóa như tiêu chảy.
Ở Vương quốc Anh, bánh mì nướng là một phần của bữa sáng truyền thống: nó thường được kết hợp trong bữa sáng đầy đủ hoặc ăn với đậu nướng. Một món ăn phổ biến với trẻ em là trứng luộc lòng đào ăn với bánh mì nướng lính vào bữa sáng. Các dải bánh mì nướng (những người lính) được nhúng vào lòng đỏ lỏng của một quả trứng luộc qua một lỗ trên cùng của vỏ trứng và ăn.
Ở miền nam Sri Lanka,bánh mì nướng thường được kết hợp với súp cà ri và trà bạc hà. Ở Nhật, người ta thích nướng những lát bánh mì dày. Bánh mì nướng đã trở thành một món ăn chính ở Nhật Bản sau Thế chiến thứ hai, đặc biệt là sau khi nó được giới thiệu trong bữa ăn trưa ở trường học. Những người bán hàng rong ở Hàn Quốc phục vụ bánh mì nướng với nhiều loại phủ, thường là trứng rán, rau và các lát thịt, phủ nước sốt. Bánh mì nướng Hàn Quốc được dùng làm bánh mì kẹp. Ở Đông Nam Á, mứt dừa là một món ăn phổ biến để làm bánh mì nướng.
Đến năm 2013, "bánh mì nướng thủ công" đã trở thành một xu hướng ẩm thực quan trọng ở các thành phố cao cấp của Mỹ như San Francisco, nơi một số nhà bình luận chê bai ngày càng nhiều nhà hàng và tiệm bánh bán bánh mì nướng mới làm với mức giá cao bất hợp lý.
Bánh mì nướng với quả bơ được coi là biểu tượng của nền văn hóa ngàn năm.
Mối quan tâm về sức khỏe
Các lát bánh mì nướng có thể chứa Benzo [ a ] pyrene và hàm lượng cao acrylamide, một chất gây ung thư được tạo ra trong quá trình nâu. Mức acrylamide cao cũng có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm giàu carbohydrate đun nóng khác. các nghiên cứu dịch tễ học cho thấy không chắc rằng tiêu thụ acrylamide làm tăng nguy cơ phát triển ung thư ở người.
Tài liệu tham khảo văn hóa
Một thành ngữ phổ biến khác có liên quan đến từ "toast" là thành ngữ " chúc mừng sức khỏe của ai đó ", thường được một hoặc nhiều người thực hiện tại một buổi tụ tập bằng cách nâng ly để chào cá nhân. Ý nghĩa này bắt nguồn từ ý nghĩa ban đầu của bánh mì nướng, từ những năm 1400 đến những năm 1600 có nghĩa là bánh mì được làm ấm được cho vào đồ uống. Hiện tượng này được nhiều người tin rằng là do sự kết hợp giữa kích thước của bánh mì nướng và chiều cao của bàn ăn thông thường, có nghĩa là bánh mì nướng sẽ không xoay đủ xa để tự quay trước khi chạm sàn. Một trò đùa chơi theo khuynh hướng này là nghịch lý mèo bị bơ; nếu mèo luôn hạ cánh bằng chân và bánh mì nướng bơ luôn hạ cánh, thì câu hỏi điều gì sẽ xảy ra khi bánh mì nướng bơ được gắn vào lưng mèo.
Bản vẽ quy trình làm bánh mì nướng đã được giới thiệu trong một [https://www.ted.com/talks/tom_wujec_got_a_wicked_problem_first_tell_me_how_you_make_toast bài nói chuyện TED] năm 2013 [https://www.ted.com/talks/tom_wujec_got_a_wicked_problem_first_tell_me_how_you_make_toast của Tom Wujec] có tựa đề "Bạn gặp phải vấn đề xấu? Đầu tiên, hãy cho tôi biết bạn làm bánh mì nướng như thế nào. "
Các loại thực phẩm khác được nướng
Phô mai và kẹo dẻo cũng được nướng bằng cách tiếp xúc với nhiệt bức xạ khô. Bánh mì nướng phô mai có phô mai nướng và bánh mì nướng. Bánh mì tròn, bánh nướng xốp kiểu Anh, bánh ngọt Pop Tart và bánh vụn là những thực phẩm có thể nướng.
👁️
0 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
**Bánh mì nướng** là một dạng bánh mì đã được làm nâu bằng cách nướng, tức là tiếp xúc với nhiệt bức xạ. Màu nâu là kết quả của phản ứng Maillard, làm thay đổi
là một món thường được phục vụ trong các quán cà phê ở Nagoya và tỉnh Aichi xung quanh ở miền Trung Nhật Bản. Nó là một món ví dụ thường có trong Ẩm thực
**Bánh mì nướng kiểu Pháp** () là một món ăn gồm có các lát bánh mì được nhúng qua trứng đánh tan và đặc biệt hỗn hợp trứng có pha thêm sữa hoặc kem, sau
nhỏ|Bánh mì nướng kẹp giăm bông nhỏ|Bánh mì kẹp giăm bông với dưa chuột và cà chua **Bánh mì kẹp giăm bông** (tiếng Anh: _Ham sandwich_) là một loại bánh mì kẹp rất phổ biến,
**Bánh mì** là thực phẩm được chế biến từ bột mì hoặc từ ngũ cốc được nghiền ra trộn với nước, thường là bằng cách nướng. Trong suốt quá trình lịch sử, bánh mì đã
**Bánh mì nướng mật ong** (tiếng Nhật:ハニートースト), còn được gọi là **bánh mì nướng Shibuya**, là một món tráng miệng của Nhật Bản có nguồn gốc từ quận Shibuya trong thời kỳ bong bóng giá
**Bánh mì patê** là một loại bánh mỳ nướng, được kẹp với patê cùng mỡ lợn. Ngày nay, nhiều hàng quán còn viết là paté. Nó được biến tấu theo cách thưởng thức của mỗi
**Bánh mì** là một loại baguette của Việt Nam với lớp vỏ ngoài giòn tan, ruột mềm, còn bên trong là phần nhân. Tùy theo văn hóa vùng miền hoặc sở thích cá nhân mà
**Bánh mì gừng** là loại bánh nướng, thường có hương vị gừng, đinh hương, nhục đậu khấu hoặc quế và có vị ngọt với mật ong, đường hoặc rỉ đường. bánh mì gừng đa dạng,
nhỏ|phải|Chapati roti nhỏ|phải|Bánh mì roti nhỏ|phải|Bánh bột bắp Tortilla nhỏ|phải|Nan là loại bánh mì A Phú Hãn nhỏ|phải|Chapati là loại bánh mì dẹt nướng phổ biến ở Nam Á nhỏ|phải|Pita nhỏ|phải|Roti bhindi nhỏ|phải|Bánh mì Naan
thumb|Bánh mì vòng Bagel ngũ cốc **Bánh mì vòng**, có khi gọi là **bánh mì tròn** (tiếng Anh: _bagel_ hoặc _beigel_), là một loại bánh mì của cộng đồng người Do Thái gốc Ba Lan.
Một phần bánh mì bơ tỏi **Bánh mì bơ tỏi** là một sản phẩm đồ ăn bao gồm bánh mì là nguyên liệu chính với tỏi và dầu ô liu hoặc bơ và được chế
Một miếng bánh mì khoai tây nhỏ|phải|Bánh mì khoai tây ăn kèm với bơ **Bánh mì khoai tây** là một hình thức của bánh mì kết hợp với khoai tây, trong đó khoai tây sẽ
**Bánh mì cay** hay **bánh mì que** là một loại bánh mì có xuất xứ từ Hải Phòng. Sở dĩ có hậu tố "que" vì bánh to chỉ hơn đốt ngón tay và dài hơn
**Bialy** (), Một chữ viết tắt tiếng Yiddish để chỉ _Biały_ hoặc _Bialystoker Kuchen_ (), có nguồn gốc từ thành phố Białystok ở Ba Lan, là một bánh mì cuộn nhỏ đóng vai trò là
**Bánh mì Pháp** (, , phiên âm như "ba-ghét") là loại ổ bánh mì phân biệt được vì chiều dài hơn chiều rộng nhiều và nó có vỏ giòn. Ổ bánh mì Pháp thường rộng
**Bánh mì kẹp** hoặc **bánh mì lát** (tiếng Anh: _sandwich_) là một món ăn thường bao gồm rau, pho mát hoặc thịt cắt lát được đặt bên trên hoặc giữa các lát bánh mì hoặc
Những lát bánh mì **Bánh mì gối** là một loại bánh mì được nướng trong khay. Sau khi nướng, nó được thái (xắt) lát thành từng lát bánh mỏng gọi là **lát bánh mì** và
Bánh Mì Xíu Mại Hoàng Diệu là điểm ăn sáng quen thuộc ở Đà Lạt, nổi tiếng với hương vị xíu mại thơm ngon, đậm đà và cách chế biến truyền thống. Một phần bánh
**Bánh mì thanh long** là một loại bánh mì làm từ quả thanh long, do doanh nhân kiêm đầu bếp Kao Siêu Lực sáng tạo nhằm giải cứu nông sản trong đại dịch COVID-19. Loại
**Bánh mì chuối** là một loại bánh mì (thường là bánh mì ngọt) được chế bến bằng cách nghiền nát chuối và trộn với bột mì rồi nướng theo cách bình thường. Đây là loại
**Bánh mì kẹp kiểu Cuba** () là một biến thể của bánh mì kẹp giăm bông và pho mát có thể bắt nguồn từ các quán cà phê phục vụ công nhân Cuba ở Tampa
Tên món ăn:Bánh mì nướng'Đơn giản Loại sản phẩm :sản phẩm Rusk Danh sách thành phần : bột mì, dầu thực vật , đường trắng, men, chiết xuất men , muối ăn, phụ gia thực
**Bánh mì cá sấu** là một loại bánh mì có xuất xứ từ thành phố Long Xuyên thuộc tỉnh An Giang, Việt Nam. Đúng với tên gọi, bánh có hình dáng của một con cá
Tên món ăn:Bánh mì nướng'Đơn giản Loại sản phẩm :sản phẩm Rusk Danh sách thành phần : bột mì, dầu thực vật , đường trắng, men, chiết xuất men , muối ăn, phụ gia thực
Bánh mì bí ngô **Bánh mì bí ngô** là một loại bánh mì ăn nhanh được làm từ nguyên liệu bí ngô và bột mì, loại bánh mì này ẩm, xốp, có vị ngọt của
nhỏ|bánh mì khô và vụn bánh mì nhỏ|[[Súp lơ lăn bột bánh mì để chiên]] **Vụn bánh mì** hay **bột bánh mì**, **cốm bánh mì**, **bột chiên xù** là các hạt vụn nhỏ của bánh
**Bảo tàng Bánh mì Warsaw** (tiếng Ba Lan: _Warszawskie Muzeum Chleba_) là một bảo tàng tọa lạc tại số 2 Phố Jadowska, Warsaw, Ba Lan. Phương châm hoạt động của Bảo tàng là thu thập
Một đĩa bánh mì bắp. **Bánh mì bắp** hay **bánh mì ngô** là một loại bánh mì ăn nhanh được làm từ cornmeal, gắn liền với ẩm thực miền Nam Hoa Kỳ, có nguồn gốc
**Bánh mì trắng** là một loại bánh mì được làm từ bột lúa mì ở giai đoạn cám và mầm đã được loại bỏ thông qua một quá trình xay xát. Sau khi loại bỏ
nhỏ|phải|Bánh mì cuộn (Wrap) ở Việt Nam **Bánh mì cuộn** hay còn gọi là **bánh Wrap** là một món ăn làm từ bánh mì lát với độ dai mềm để cuộn tròn quanh nhân bánh
**Bánh mì nâu** là một loại bánh mì được chế biến với một lượng đáng kể ngũ cốc nguyên cám dưới dạng bột thường là lúa mạch đen hay lúa mì (Bột mì nguyên cám,
**Bánh mì Adobe** hay còn gọi là **bánh mì bỏ lò**, là một loại bánh mì đặc trưng của các dân tộc Pueblo, Tây Nam Hoa Kỳ. Bánh mì thường có hình các con vật
Bánh mì gạo Nhật Bản **Bánh mì gạo** là một loại bánh mì của Nhật Bản được làm từ bột gạo chứ không phải là bột mì theo cách thông thường và không chứa Gluten
Tên sản phẩm: Bánh mì nướng thỏ Danh sách thành phần: bột mì nguyên hạt ( ≥50%), nước uống, chà là đỏ ( ≥20%), gluten, trehalose và xi-rô fructose, men tươi, muối ăn, canxi propionate,
nhỏ|Một ngôi nhà bánh mì gừng mua ở cửa hàng điển hình **Nhà bánh mì gừng** là một dạng bánh kẹo được tạo tác có hình dạng giống như một tòa nhà; làm từ bột
**Prądnik bánh mì** (tiếng Ba Lan: _Chleb prądnicki)_ - là một bánh mì nướng secale truyền thống tại Kraków. Bánh mì có thể được sản xuất trong những ổ bánh khổng lồ lên tới 14
**Bánh nướng chảo**, dịch từ **pancake** trong tiếng Anh, hay **bánh phèng la**/ **phèn la** trong tiếng Việt, là một loại bánh phẳng được chế biến từ bột làm từ tinh bột có thể chứa
Máy nướng bánh mỳ SOKANY- 700W Công dụng sản phẩm Máy nướng bánh mì - Giúp bạn có nướng được các loại bánh mì như bánh kẹp pate, bơ, thịt, - Nướng bánh trong thời
Máy nướng bánh mì Philips HD2582 giúp làm nóng các loại bánh bao, bánh ngọt dễ dàng. Sản phẩmnày có 8 cài đặt cho phép bạn nướng nhiều loại bánh mì khác nhau mà lớp
Bánh mì Việt Nam là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng và được yêu thích không chỉ trong nước mà còn trên toàn thế giới. Với lớp vỏ ngoài giòn rụm, ruột
**Bánh mì Barbari** () là một loại bánh mỳ làm từ nấm men men của Iran được cắt lát. Đây là một trong những loại bánh mì dẹt dày nhất và thường được phủ mè
Đây là moden mới nhất . tự động rắc hạt và tặng kèm âu làm kem Mã 8855 Có khay rắc hạt tự động Máy đi kèm hdsd tiếng việt và công thức làm bánh
**Bánh mì gừng Toruń** (, ) là một loại bánh mì gừng truyền thống của Ba Lan, được sản xuất từ thời Trung cổ ở thành phố Toruń. ## Lịch sử nhỏ|Khuôn bánh mì gừng
Đây là moden mới nhất . tự động rắc hạt Mã 8855 Có khay rắc hạt tự động Máy đi kèm hdsd tiếng việt và sách công thức làm bánh Máy tự động nhào bột,
Máy nướng bánh mì BlueStone TTB-2535 kết hợp giữa tiện lợi, đa chức năng và tính thẩm mỹ làm cho bữa sáng, bữa trưa, bữa tối hoặc bữa ăn nhẹ của bạn trở nên tuyệt
Xuất xứ : Đài Loan Hạn sử dụng : 12 tháng ❤Bánh mì quy bơ nướng Sản xuất theo công nghệ hiện đại tiên tiến Bánh mì quy bơ nướng là một sản phẩm đến
**Bánh mì kẹp Bondiola** hoặc **bondipan** là một loại bánh mì kẹp ăn kèm với những lát thịt vai lợn dày, thường được bày bán trong các quán ăn đường phố hoặc nhà hàng ở
**Đậu nướng** là một món ăn truyền thống chứa đậu trắng được luộc chín và sau đó nướng ở nhiệt độ thấp trong một thời gian dài với một số loại nước sốt. Đây là
Dụng Cụ Làm Bánh- Khay Nướng Bánh Đa Dạng Kiểu Dáng, Chống dính Cao Cấp ✅CHỐNG DÍNH 2 MẶT: Lớp chống dính giúp khay nướng hoàn hảo, dễ dàng làm sạch mà không bị sót